NUEVA CATA-LOGADA EN AMBOADES EL 15 DE FEBRERO

12 02 2015

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Se trata de una nueva acción de desarrollo y descubrimiento de dos vinos diferentes, esta vez del área de las Alpujarras (al sur de Granada), siendo los ejemplos un vino blanco y otro tinto. Será el próximo día 15 de Febrero Domingo a las 20.00 horas.

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Para poder participar en esta nueva acción al Estilo Amboades (CIVA), solo hay que reservar en el teléfono 678 483 749, siendo el precio de esta actividad de 8 €.
La reserva es porque en el espacio de la Taberna Técnica de Vinos AMBOADES, hay un límite de aforo. La dirección exacta de la Taberna es calle Alfonso VI, 5, de Toledo, en la Iglesia de Santiago el Mayor o del Arrabal. (Localización en Google Maps).





CURSO DE OTOÑO-INVIERNO 2015 AMBOADES: “ARETÉ” (O MEJOR DICHO MEJOR) || OBTENER Y TENER EXCELENCIA “LA MODERACIÓN O EL EQUILIBRIO, VALENTÍA Y JUSTICIA”

30 01 2015

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En estos tiempos que nos toca vivir, parece ser que lo que tiene más excelencia, o debiera tener más excelencia, se define como lo mejor. Y mejor ( o excelente) en griego antiguo se denomina “areté” (ἀρετή), pero es más bien en referencia al campo de la política; es decir que el fin de la docencia y la enseñanza, su mayor objetivo, era lograr la “areté”, porque cuando ya se llegaba a conseguir, significaba o debiera significar que ya se tenía capacidad o se era capaz, para pensar, para hablar (opinar) y por tanto para obrar con éxito y desenvolverse como ciudadano.
Siendo que para el alto arte de la política, se le pueda denominar la excelencia política. Para aquellos griegos de aquellos lejanos tiempos anteriores a Cristo, se tenían que cultivar tres virtudes muy específicas: “sofronise” (Moderación o equilibrio), “andreia” (Valentía) y “dicaiosine” (Justicia); haciendo que estas virtudes formasen de fondo a un ciudadano, para que llegase a ser relevante, perfecto y útil.
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Siendo así que Platón, en una suerte de ingenio y maravilla como no podía ser de otra manera, añadiera una cuarta, la Prudencia, para dar paso y ser el esqueleto de las denominadas “Virtudes Cardinales”, que son pues la Prudencia, la Fortaleza y la Templanza, correspondiendo a las tres únicas partes del alma, siendo como se sabe que la unión de las tres genera y crea la cuarta “virtud”, la Justicia, siendo en verdad que la “areté”, es un equivalente a la “virtus” romana: la dignidad, el honor y el valor del bien.
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En resumen, sabiendo el sentido de las virtudes que hacen que el ser humano sea “excelente”, pues así se debe tomar al vino, y de alguna manera beber el vino. Es decir que un vino es excelente por tener todas y cada una de estas virtudes, y por tanto haciendo a quien lo bebe tener, obtener y mantener.

Miguel Ángel Flores Gonzalo, enólogo.





25 01 2015

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Nueva Cata Técnica para el jueves 29 de enero, a las 20.30, en Taberna T. de Vinos AMBOADES.

Precio cata: 10 €
(Vinos + Tapa + Experiencia AMBOADES)
Reservas al 678 483 749

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CURSO DE OTOÑO-INVIERNO 2015 AMBOADES “EL VINO ESTA EN TODOS LOS SITIOS”|| TERCERA PIEZA: “EL_VINO_EN_LAS_RELACIONES_SEXUALES”

24 01 2015

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Se sabe por la historia que el vino, ya desde antiguo, era un elemento que siempre estaba en los ámbitos más humanos del hombre; tanto a medida de alimento, de apoyo energético, de componente sagrado o, como en este caso, de elevador o ayudador de placer. Me refiero a “El Satiricón”, del romano Petronio, del lejano siglo I de nuestra era.

En este texto, el autor detalla muy bien como el vino era parte importante para el uso y la elevación más imaginativa del hecho de un simple acto sexual.
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En la actualidad, el sexo o mejor dicho la sexualidad, la entendemos de un modo diferente en el mundo occidental (mediterráneo), dado que la libertad de sexo que se tiene hoy día nada tiene que ver con las experiencias excitantes y excitadoras de entonces.

Según el detallado estudio del profesor Diego Gerardo Nallesi, en su obra “Prácticas sexuales en el Imperio Romano: Amantes y clientes”, la mezcla del vino con determinadas hierbas daba origen a una bebida afrodisiaca que elevaba a quien la tomaba a unas experiencias únicas.
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Siendo pues el vino mezclado en esa bebida muy bueno y válido para ayudar mucho más a la invención e imaginación creativa, siempre de cara a una mayor obtención del placer.

Se basa el autor en el famoso libro de Petronio, “El Satiricón”, texto por otra parte de muy recomendable lectura…

…para imaginar y después realizar con alguien esa elevación espiritual recomendada por los clásicos; y siempre, siempre, con un poco de buen vino.





CURSO DE OTOÑO-INVIERNO 2015 AMBOADES “POR LO QUE ES EL VINO”|| SEGUNDA PIEZA: “EL_VINO_EN_LA_ARQUEOLOGÍA”

18 01 2015

SUMERIO____ El vino se sabe por la historia que ya desde antiguo ha ido acompañando al hombre en su recorrido vital, a lo largo de la evolución, desde que el ser humano, tomara la decisión de ser algo que un simple animal que solo buscara alimentos, tanto en la caza de de otros animales, como en la recolección de los frutos que el mundo vegetal le pudiera proporcionar. Es en ese salto, que como individuo animal, toma la decisión de ser grupo, de formar parte de un grupo social, es decir de la creación de una organización, en la cual entran todos los aspectos que han regimentado al hombre de animal, a lo que después de miles de años somos, algo más que animales, pero en verdad poco más.

 

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____ En ese salto de la unidad humana como individuos hacia la sociedad, en la cual entran los aspectos de la creación de las organizaciones de control, poder, autoridad o conocimiento, para ir evolucionando en el crecimiento de la humanidad; eso que hemos ido llamando progreso, también se fue insertando en esta nueva forma de relación que hoy se entiende como sociedad. Y en esta creación social en la evolución del ser humano, hacia algo superior en la cual entra las acciones humanas provocadoras del esquema social, de un mando, el poder, la religión, la justicia, la expansión, la ambición de poder, etcétera.

2 PZA OTOÑO A____ Y en ese camino de avance también en el entramado de la evolución, también se fue insertando la cultura, el arte, la tecnología, la industria, la agricultura o la alimentación. Y en ese intercambio de “cosas”, dentro de ese entramado evolutivo el vino ha tenido siempre una verdadera relevancia, sobre todo el el campo social de la cuenca indo-mediterránea, es decir desde que el ser humano creo las primeras sociedades regimentadas en ciudades, en los valles de los ríos Eufrates y Tigris, en las primeras ciudades de Ur o Uruk.
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CURSO DE OTOÑO-INVIERNO 2015 AMBOADES “POR LO QUE ES EL VINO”|| PRIMERA PIEZA: “EL_VINO_EN_LA_ARQUEOLOGÍA_ROMANA”

13 01 2015

mapa-imperio-romano____ En el interior de la Península Ibérica fue la evolución normal; del crecimiento económico de su identidad dentro de la administración geográfica, dentro del territorio del Imperio Romano, al ser en verdad, el sustento para otras provincias tanto en cuanto a materias productivas, elementales tales como lo fue el Aceite, el Pan, éste derivado de grandes terrenos de producción y como no, el Vino. Y también por supuesto un tipo o género de alimento en conserva por llamarlo así como lo fue el Garum (especie de pasta de vísceras de pescado y aceite y no sé que más).
___ Pues para realizar todas estas labores, primero de plantación, y después de recolección, debía haber un siguiente paso que era el almacenaje y el proceso de elaboración de los productos, diferentes al fruto obtenido de las plantas. Esto fue por lo que se planeó el concepto de “cusai” INSTALACIONES DE INDUSTRIA ALIMENTARIA como lo fueron las primeras “almazaras” y “bodegas”. Estas instalaciones eran en verdad grandes complejos que se unía la vivienda de quien regía y gobernaba aquellos asuntos, y las propias instalaciones, llamados “Villaes” o “Domus Rurae”.
___ Por tanto la elaboración del Vino, se hacía y transformaba en su primer momento en estos espacios-industria-vivienda, teniendo en el interior de la Península Ibérica múltiples ejemplos, la mayoría casi imperceptibles para los que vivimos por aquí, como lo son Carranque (Toledo), Casa de Rodas (Madrid), la Casa de Villaverde Bajo [(Madrid) perdida pero en documentos en (Madrid-Museo Municipal/Arqueológico de Alcalá de Henares)] o Villa de Noheda (Cuenca).

(CONTINUARÁ…)
Por Miguel Ángel Flores Gonzalo.-ENÓLOGO





Feliz Navidad !!!

21 12 2014

FelicitacionMaf-2014-2015 Un año más que se acaba, y uno nuevo que empieza. Bueno, el ciclo de la vida. En Amboades ha sido un año cargado con trabajo, experiencia, desarrollo de algunas ideas e intenciones. Como las que tenemos para este 2015 que se vislumbra.
Esperemos que todo sea mejor.
Que tengáis una muy Feliz Navidad y que 2015 sea todo lo provechoso que deseamos.
Un fuerte abrazo,
Miguel Ángel Flores








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